實驗室要求按國家實驗室認可的概念，是指一個能夠承擔法律責任的實體。這里所指的是實驗室（微檢室）內建立的質量管理的保證體系。人員、房屋、設備滿足檢測工作需要。1、人員要求實驗室人員的分類：管理人員、技術人員、技術支持人員等。相應崗位的人員，應具備相應的技術能力，相應的技術能力證明（證書及證件）。微生物檢驗室因有相應技術能力的人負責室內的技術工作，并設立質量監督員。2、房屋條件要求房屋要求：具有適宜、足夠寬敞、通風有良好的照明。房屋內墻面及地等應采用易于清潔的材料，保持房間清潔。房間的設置，以其開展的工作內容加以分用，設立專用房間。房間的大小還應根據從事實驗人員的進入數量上加以考慮。3、環境設施要求專用房間的溫濕度控制與記錄（樣品存放室）。特殊環境的微生物指標控制與記錄（無菌室等）。專用工作室的標準操作規程和定期的檢測校準程序（潔凈室等）。特殊環境中的專用設施質量控制應符合有關要求（凈化工作臺）。三、設備控制和程序微生物檢驗常用需監控的設備和儀器：1）培養箱（生化培養箱或CO2培養箱等）、干燥箱、高壓滅菌鍋、凈化工作臺、pH計、冰箱，（低溫冰箱或冷柜）溫度計、紫外燈、顯微鏡、離心機、天平。2）小計量容器。3）微生物測定儀器、微生物檢定儀器、空氣采樣器、酶標儀專用等。

檢測數據符合標準要求0.5±20%米/秒。還可以利用熱水和煙筆中的固體二氧化碳來測量表面風速。玻璃門開啟至正常操作位置，將其放置在排煙門的任何位置，觀察是否有順暢的煙霧進入通風柜，在通風柜工作面和內壁釋放煙氣，觀察正常鹽霧是否夾帶到前面。如果試驗中沒有渦流和湍流，流動平緩，顯示良好的數據；不冒煙，無溢出，不影響操作者，合格，反之亦然。重慶通風柜在測試時要考慮空調、門窗、通風管道等附件，因為這些附件會在一定程度上影響通風排煙的準確性，否則必須重新測試。采用這種方法進行地面風速測試時，由于煙氣有毒、腐蝕性強，應做好防護工作。電子控制系統的檢測包括生產標準配置功能、控制系統和負載測試，采集的數據應記錄良好。

作為內部質量控制方法，樣品測試可在下列情況下使用：驗證測試結果的準確性；驗證測試結果的可重復性；監測正規氣瓶柜留樣特征。重慶實驗室比對管理的要求：實驗室應根據質量控制計劃的需要制定內部質量氣瓶柜廠家控制比較測試計劃。實驗室對內部質量控制的測試計劃、測試項目、測試應明確對齊對齊形式，參與者和預期日期、結果不符合評價標準的結果和處理要求等。對比試驗，實驗室應采取必要措施防止合謀或糾正，采取欺騙手段。完成4、對比試驗、實驗室比對試驗結果匯總、分析和評價，并形成對比試驗報告。實驗室應針比較試驗中存在的問題，分析原因，根據其對實驗室檢驗結果的影響提出糾正和預防措施及相應的改進措施。比較實驗實施方案的設計方法，實驗室比對實驗方案的設計，參與比較試驗設計的人員包括熟悉實驗室質量管理、檢驗方法和統計的技術人員。

作為重慶實驗室質量控制和人員比較的手段，應優先考慮以下情況：依靠測試人員判斷食物中感官和味道等較主觀的項目；培訓員工和新員工；檢測過程中的關鍵控制點或關鍵控制環節；難以操作的項目和/或樣品；檢測結果接近臨界值；新安裝的設備；新開的檢驗項目。重慶實驗室儀器的比較：重慶實驗室儀器比較試驗是指同一環境、同一方法、同一試驗人員使用不同的儀器和設備對同一樣品進行試驗。當一個測試可以通過多種設備進行實驗室設備可以采用內部質量控制方法的對比試驗，以確定設備的測量精度和效率滿足測量可追溯性的要求，用于評價精度的重慶實驗室測試結果的設備的影響，穩定性和可靠性。作為內部質量控制的手段，設備比較測試是以下情況的首選：新安裝的設備；設備修理后；檢測結果接近設備臨界值。

實驗室通風柜的額定排風量可根據通風柜調節門的最大開門面積，按面風速0.5m/s計算獲得，也可依據通風柜樣本。通風柜調節門關閉時最小排風量可按額定風量20%確定。實驗室萬向排風罩排風量根據不同規格選取，一般?75萬向排風罩排風量為200 m3/h。實驗室排風系統排風機宜采取調頻控制，保持排風系統干管最遠點靜壓恒定。使排風機風量與系統排風量相一致。減少排風機耗電量，維持排風系統風管壓力恒定，提高排風管風量控制閥精度。同時，實驗室送風系統空調機組送風機也宜采取調頻控制，送風量應與實驗室排風系統排風量相一致。因實驗室為全新風系統，送風空調系統能耗非常高。在滿足實驗室補風要求前提下，盡可能減少送風量，節能實驗室空調能耗。實驗室空調通風系統圖見圖3。4.實驗室送、排風系統控制閥選擇及控制系統。要實現實驗室理想的氣流組織，送、排風系統風量控制閥及控制系統是關鍵，其占實驗室空調通風系統投資比重也比較大。

為了便于工作和設備維護，大型實驗室配備了大型和主要的儀器設備，方便了儀器的散熱、故障維修和清洗。在工作臺上進行了樣品處理、分發、添加和一些不需機器操作的小實驗，方便了人員流動和樣品輸送。現代化的檢測儀器和設備正向大型自動化生產線發展。許多醫院已采取措施建立大型實驗室，并將生化和免疫檢測實驗室結合在一起。實驗裝置和輔助電器提前定位，電源插座組裝好，照明電源的連接分開。重要儀器和設備配備了不間斷電源（UPS電源）和專用接地線，并考慮將來可能購買的許多儀器和臨時電源插座。實驗室內的照明設備配有熒光燈，并將工作臺安裝在平行半接觸拋光天花板上；白熾燈具有不同的照明走廊，結合實驗室產生的舒適和美感的視覺享受，營造良好的工作環境。細菌室安裝4個30W的紫外燈根據相關要求。